Romige pasta met paprika, merguez & yoghurt
30 minuten
4 personen
Ingrediënten
Pasta
350 g
Paprika tricolor
3 stuks
Merguez
8 stuks
Ui
1 stuk
Knoflook
2 teentjes
Snoeptomaatjes
150 g
Kookroom
150 ml
Griekse yoghurt
2 el
Gerookt paprikapoeder
1 tl
Rasp van ½ citroen
Gerijpte Italiaanse kaas
30 g
Pijnboompitten
2 à 3 el
Verse basilicum
Handvol
Peper & zout
Snijd de paprika’s in reepjes en gril ze op de BBQ tot ze lichte grillrandjes krijgen.
Gril de merguez op de BBQ tot ze mooi goudbruin zijn. Snijd ze eventueel in stukjes zodra ze wat zijn afgekoeld.
Snijd de ui en het knoflook fijn en fruit in een pan op de BBQ. Voeg de snoeptomaatjes toe en laat 3 à 4 minuten zacht worden. Kruid met het gerookt paprikapoeder.
Kook de pasta al dente. Giet de kookroom bij de tomaten en laat kort inkoken. Roer er dan de Griekse yoghurt en citroenrasp door voor een frisse, romige saus.
Meng de pasta met de gegrilde paprika en de stukjes merguez. Schep alles goed door de saus.
Werk af met de geraspte Italiaanse kaas, geroosterde pijnboompitten en verse basilicum.
Producten
