In elke Bon’Ap-winkel staat een slager klaar die niet alleen je vlees snijdt, maar die ook met plezier al jouw BBQ-vragen beantwoordt. Bjorn, slager bij Bon’Ap Assenede, deelt vandaag graag zijn BBQ-expertise.
S.O.S. BBQ: onze slager beantwoordt jouw BBQ-vragen
30/03/2026
Wat maakt de slager in de Bon’Ap-winkel zelf?
Bjorn: “Brochettes, varkensmedaillons, maar ook BBQ- en mixedgrillschotels bijvoorbeeld. Handig voor wie graag veel variatie wil, met kleine stukjes die snel kaar zijn. Alles wordt ‘s morgens voorbereid zodat het op z’n lekkerst in de toonbank ligt.”
Kan ik mijn BBQ-vlees bestellen?
Bjorn: “Uiteraard. Je kan online, telefonisch of in de winkel bestellen. Voor grotere groepen raad ik dat zeker aan: zo kunnen wij alles op tijd vers bereiden en staat het op jouw gekozen dag en uur netjes klaar. Op voorhand bestellen is ook ideaal als je iets op maat wil laten snijden.”
Dus jullie snijden ook op maat?
Bjorn: “Absoluut, een dikkere steak, of net dunnere sneetjes? Ik snijd alles zoals de klant het graag heeft. Bestel je vooraf, dan kan ik rustig de voorbereiding doen zodat jij niet hoeft te wachten.”
Welke stukken vlees zijn ideaal voor slowcooking?
Bjorn: “Voor slowcooking kies je best, grotere, smaakvolle stukken die tijd nodig hebben om boterzacht te worden. Mijn toppers: buikspek, spierring- en schoudergebraad. Die leveren altijd heerlijk resultaat op.”
In welke volgorde bak je alles op de BBQ?
Bjorn: “Begin met wat het langst moet garen: eerst de worsten, dan de grotere stukken, en pas op het einde de steaks. Voorgegaard vlees en vis? Die gaan supersnel, dus die bewaar ik altijd voor het laatst. Of eerst de kindjes, daarna de ouders. Dan kunnen zij spelen en hebben wij op ons gemak ‘qualitytime’ aan tafel. (lacht)”
Hoeveel vlees voorzie ik op mijn BBQ?
Bjorn: “Een volledige BBQ-maaltijd bestaat gemiddeld uit 700 gram per persoon, verdeeld als volgt: ongeveer 350 gram vlees en/of vis, 150 gram aardappel- of pastasalade en 200 gram groenten.”
Hoe helpt Bon’Ap bij een grote BBQ?
Bjorn: “Voor grote groepen zijn onze BBQ-klassiekers met volumekorting ideaal: Provençaalse barbecueworsten, gemarineerde spareribs, ... Bovendien bieden we ook handige groentebuffetten aan. Prijs-kwaliteit zit je bij ons helemaal goed.”
Wat voorzie ik voor kindjes op de BBQ?
Bjorn: “Kies voor mild gekruide stukken, kleine porties en artikels die snel klaar zijn: zoals onze kippenballetjes, miniworstjes of kleine hamburgertjes. Succes gegarandeerd!”
