Zalm van de BBQ met honing-limoenmarinade en frisse salade
40 minuten
4 personen
Ingrediënten
Zalmfilets op vel (ca. 150 g), ontdooid en drooggedept (diepvries)
4 stuks
Honing
3 el
Limoen (sap)
2,5 stuks
Zeste van 1 limoen
Olijfolie
3,5 el
Knoflook, fijngehakt
2 teentjes
Sojasaus
1,5 el
Peper & zout
Komkommer
1 stuk
Avocado's
2 stuks
Rode ui
1 stuk
Snoeptomaatjes
200 g
Rucola of veldsla
2 handjes
Verse kruiden zoals munt of koriander
Optioneel
Neem een kleine kom. Meng daarin honing, limoensap van 1,5 limoen, limoenrasp, olijfolie, knoflook en sojasaus. Kruid met peper.
Leg de zalmfi lets in een schaal en overgiet met de marinade. Zorg dat elke filet goed bedekt is. Laat 15 à 30 minuten marineren in de koelkast.
Maak intussen de salade: snijd de komkommer in halve plakjes, de avocado in blokjes en de rode ui in dunne ringen. Halveer de tomaatjes. Meng alles samen met de rucola of veldsla in een grote kom.
Meng het limoensap van 1 limoen, de olijfolie, peper en zout tot een frisse dressing en meng onder de salade.
Leg de zalm met de velkant naar beneden op een goed voorverwarmde grill. Gril 4 à 6 minuten, afhankelijk van de dikte. Bestrijk halverwege met wat extra marinade voor een mooie glans.
Serveer de warme zalm met de frisse salade en stokbrood of gemarineerde krieltjes. Mmm!
Producten
