Papillot met kruidige scampi's op de BBQ
25 minuten
4 personen
Ingrediënten
Scampi’s zonder staart, ontdooid en drooggedept (diepvries)
1 zak
Kerstomaatjes, gehalveerd
300 g
Sjalotten, fijngehakt
2 stuks
Citroen, in schijfjes
1 stuk
Olijfolie
Enkele eetlepels
Kruidenkaas
1 potje
Verse peterselie, fijngehakt
3 el
Gerookt paprikapoeder
2 tl
Chilivlokken
Naar smaak
Gedroogde oregano
1 tl
Gedroogde tijm
1 tl
Zeezout
1 tl
Zwarte peper
½ tl
Stokbrood
Maak de kruidenmix door volgende ingrediënten te mengen: 2 tl gerookt paprikapoeder, chilivlokken naar smaak, 1 tl gedroogde oregano, 1 tl gedroogde tijm, 1 tl zeezout en ½ tl zwarte peper.
Meng de scampi’s met olijfolie, knoflook en de kruidenmix.
Voeg de gehalveerde kerstomaatjes en fijngehakte sjalotten toe.
Snijd de citroen in dunne schijfjes.
Verdeel het scampimengsel over vier grote stukken aluminiumfolie.
Leg op elk pakketje 1 à 2 schijfjes citroen en een lepel kruidenkaas.
Vouw de pakketjes goed dicht zodat alle sappen mooi in de papillot blijven.
Leg de papillot op de BBQ en gaar 10 à 12 minuten met gesloten deksel.
Open voorzichtig en werk af met verse peterselie en een scheutje citroensap.
Serveer met geroosterd stokbrood.
Producten
