Smeuïge scampi's in wittewijnsaus

4 personen

Ingrediënten

1 potje

witte wijnsaus

150 g

zongedroogd tomaten

400 g

verse bladspinazie

100 ml

slagroom

150 g

Parmazaanse kaas, in snippers

1 tl

Italiaanse kruiden

1 el

verse peterselie

2 el

olijfolie

2 tenen

knoflook

750 g

scampi's

Wat vond je van dit recept?

Goed Slecht

Bak de scampi’s

Verhit de olijfolie in een diepe koekenpan of hapjespan. Hak de knoflook fijn en fruit deze kort aan op middelhoog vuur. Voeg de scampi’s toe en bak ze enkele minuten tot ze mooi kleuren. Schep de scampi’s uit de pan en zet ze even apart.

Maak de basis van de saus

Voeg indien nodig nog een scheutje olijfolie toe aan de pan. Snipper de ui fijn en bak deze enkele minuten tot hij glazig is. Voeg de Bon’Ap witte wijnsaus toe en laat deze kort opwarmen en zachtjes inkoken.

Voeg de groenten en room toe

Roer de slagroom erdoor en voeg de zongedroogde tomaten toe. Voeg vervolgens beetje bij beetje de spinazie toe en laat deze slinken. Roer de Parmezaanse kaas erdoor en laat de saus zachtjes pruttelen tot de kaas gesmolten is en de saus mooi romig is. Breng op smaak met de Italiaanse kruiden.

Werk af met de scampi’s

Doe de scampi’s terug in de pan en warm ze nog enkele minuten mee in de saus. Werk af met de verse peterselie en eventueel nog wat extra Parmezaanse kaas.

Products