Bon'Ap | Scampi's met geroosterde tomaat en roomsausje

bonap-feestrecept-scampi-geroosterde-tomaat-roomsausje

45 minuten

4 personen

Een feestelijk voorgerechtje met onze smaakvolle scampi's? Probeer dit deelgerechtje maar uit. Plaats het pannetje in het midden van de tafel en serveer er een knapperig stukje brood bij om te dippen. Want dat is waar de feestdagen écht om draaien: samen delen, samen genieten. Aanvallen maar!

Ingrediënten

Scampi gepeld 26/30

40 stuks

Tomatenpuree

70 g

Gerookt paprikapoeder

2 theelepels

Kruidnagel

2 stuks

Laurierblad

2 stuks

Limoensap

½ stuk

Ajuin

2 stuks

Gember

Kippenbouillon

300 ml

Volle room

500 ml

Tomaten

4 stuks

Kaneelstok

1 stuk

Paprikapoeder

2 theelepels

Bruine suiker

2 eetlepels

Look

3 tenen

Lente-ui

1 stuk

Whiskey

30 ml

Olijfolie

Wat vond je van dit recept?

Goed Slecht

Ontdooi de scampi's en bak ze 1 minuut aan beide zijden in een diepe pan met wat olijfolie, haal er daarna uit.

Snijd de tomaat in schijven en bak deze ook in dezelfde pan 1 minuut aan beide zijden. Haal deze er daarna ook uit.

Snijd de ajuin fijn, pers de look en rasp het stuk gember. Voeg wat olijfolie in dezelfde pan en bak deze ingrediënten op een zacht vuur. Voeg na 2 minuten de kruiden en de suiker toe.

Voeg de tomatenpuree toe en roer gedurende 1 minuut goed door. Blus daarna met whiskey en laat de alcohol gedurende 1 minuut uitkoken.

Voeg het limoensap en de kippenbouillon eraan toe en laat een halfuurtje zachtjes garen.

Voeg de room toe en laat de saus indikken. Kruid af met peper en zout.

Voeg de scampi's en tomaten er terug aan toe en werk af met de fijngesneden lente-ui.

Serveertip

Serveer met stukjes stokbrood.

Producten