Feestelijk voorgerecht met hertensteak
30 minuten
4 personen
Ingrediënten
Hertensteak
2 stuks
Verse spinazie
200 g
Knoflook
1 teentje
Boter
Balsamicoazijn
4 eetlepels
Pijnboompitten
25 g
Eetbare bloemen
Afwerking
Dep de hertensteaks droog, kruid met zout en peper, en bak ze in boter. Laat ze hierna rusten onder folie.
Blus het braadvocht met balsamicoazijn, voeg wat water toe en laat inkoken tot een jus.
Fruit de geperste knofl ook aan, roerbak de spinazie tot deze slinkt, en kruid met zout en peper. Rooster de pijnboompitten in een droge pan.
Snijd de hertensteaks in plakjes en dresseer met de spinazie en balsamicojus. Werk af met geroosterde pijnboompitten en eetbare bloem.
Producten
