Airfryer recept: Eendenborstfilet met mangosaus
25 minuten
4 personen
Ingrediënten
3 à 4
eendenborstfilets
1
rijpe mango
1
sjalot
100 ml
room
1 tl
tijmblaadjes
600 g
Belviva airfryer noisettes
1 tl
olijfolie
peper en zout
Snij met een scherp mes een ruitjespatroon in de vetlaag van de eendenborstfilet, zonder in het vlees het snijden. Kruid met peper en zout.
Leg de eendenborstfilets met de vetkant naar boven en bak 16 tot 18 minuten in een voorverwarmde airfryer op 180°C voor rosé en krokant vel. Laat daarna 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Verwarm de noisettes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd ondertussen de mango in stukjes en snipper de sjalot fijn.
Stoof de sjalot kort aan in een beetje olijfolie. Voeg de mango en tijm toe. Passeer door een zeef, voeg room toe en laat enkele minuten zachtjes koken.
Breng verder op smaak met peper en zout.
Snijd de eendenborst in mooie plakjes en serveer met de warme mangosaus en krokante noisettes.
Producten
Bon'Ap nieuwsbrief
