Tip: Gebruik deze techniek in ons recept voor preipuree met garnalen en wittewijnsaus, een heerlijk makkelijk voorgerecht voor de feestdagen.
Pocheren kan je leren
30 seconden
4 personen
Breng water aan de kook en voeg een flinke scheut azijn toe.
Breek elk kwarteleitje in een apart kopje.
Roer met een lepel in het water zodat er een zachte draaikolk ontstaat.
Laat het ei voorzichtig in het midden van de draaikolk glijden.
Pocheer 30 seconden voor een zacht lopend eitje.
Haal het ei voorzichtig uit het water met een schuimspaan.
