Everzwijnragout met stoofvleessaus & peperkoek
60 minuten
4 personen
Ingrediënten
Everzwijnragout
800 g
Stoofvleessaus
2 potjes (340 g)
Wortelen
2 stuks
Uien
2 stuks
Peperkoek
2 sneetjes
Mosterd
2 el
Tijm
Enkele takjes
Verse laurier
2 blaadjes
Belviva-dennenappels
1 zak
Peertjes in rode wijn
1 à 2 pakjes
Peper & zout
Kruid de everzwijnragout met peper en zout. Verhit een klontje boter in een stoofpan en bak het vlees rondom bruin.
Snijd de uien en wortelen fijn. Haal het vlees uit de pan en stoof de groenten aan. Voeg daarna de everzwijnragout opnieuw toe.
Voeg de stoofvleessaus toe. Besmeer de sneetjes peperkoek met mosterd en leg ze bovenop het vlees. Voeg tijm en laurier toe.
Laat het geheel 45 à 60 min. sudderen met het deksel op de pan, tot het vlees mooi mals is. Roer af en toe eens in de pot.
Frituur de dennenappels op 175 °C tot ze goudbruin zijn.
Warm de peertjes zachtjes op in hun siroop. Laat ze niet koken, enkel goed doorwarmen.
Serveer de ragout in cocottepotjes of diepe borden. Werk af met de krokante dennenappels en 1 à 2 peertjes in rode wijn.
Producten
