Wil je deze feestdagen uitpakken zonder stress? Met de kant-en-klare feestgerechten van Bon’Ap serveer je een sterrenmenu dat eruitziet alsof je uren in de keuken hebt gestaan, maar dat lekker niet deed. Het geheim? Een beetje sterrenstof en een snufje styling. Want soms zit het ‘m in de details.
Sterrenstof op tafel: dresseren kan je leren
21/10/2025
Feestelijke starters met finesse
Kerstkroketjes
- Werk het kaaskroketje af met een toefje pepermayo, een snufje versgemalen peper en een takje kervel.
- Dresseer met een flinterdun schijfje radijs, blaadje rucola en zeste van limoen.
Bisque van noordzeegarnalen en kreeft
- Werk af met rivierkreeftjes, een takje groen
- Rooster met wat olijfolie op de pan een dun stukje stokbrood.
Sterrenwaardig hoofdgerecht
Gebakken varkenshaasje met peperroomsaus
Geserveerd met een streep puree, wortel met loof, gestoofde spruitjes met breugelspek en krokantje.
Zo dresseer je jouw bord:
- Lepel de puree op het bord en strijk die met de bolle kant van de lepel uit tot een elegante veeg.
- Schik de wortel met loof, gestoofde spruitjes met breugelspek en het vlees met wat hoogte voor een verfijnd effect.
- Lepel de warme saus over het vlees. En hoppa, daar is je wauw-factor.
Werk je bord af met een krokantje
Wil je je hoofdgerecht een verfijnde toets geven? Maak dan zelf een krokantje, verrassend eenvoudig!
- Smelt de boter.
- Klop het eiwit met de suiker glad.
- Meng de boter erdoor.
- Roer bloem eronder tot een glad beslag.
- Vet een mal in en strijk het beslag dun uit.
- Bak 6 min. op 150 °C.
- Laat lauw worden, haal uit de mal en laat afkoelen.
Ingrediënten (voor 4 à 5 krokantjes):
- 10 g boter
- 10 g eiwit
- 10 g bloemsuiker
- 15 g bloem
- Bladvormige mal
Nog meer technieken om mee te imponeren
Puree presenteren met reliëf: Verwarm de puree goed, lepel in een spuitzak met gekartelde mond en spuit een liggende acht op je bord. Zo krijg je als het ware een mooie vlecht van puree op je bord.
Met Bon’Ap op tafel en een beetje styling in je vingers, tover je zonder stress een sterrenbordje voor je gasten. Pst… ons klein kerstgeheim? Jij hebt het nu ook! Proberen maar, want proberen is leren.
